NOMA TIEMPO Y ESPACIO EN LA COCINA NORDICA

NOMA TIEMPO Y ESPACIO EN LA COCINA NORDICA

$ 795.00
Pesos mexicanos (MXN)
Sin stock. Pedidos: Llame o Escribanos
Editorial:
OCÉANO
Año de edición:
ISBN:
978-0-7148-6222-4
Páginas:
368
$ 795.00
Pesos mexicanos (MXN)
Sin stock. Pedidos: Llame o Escribanos

En la cocina nórdica ofrece una visión exclusiva de la filosofía gastronómica y la creatividad de Rene Redzepi y el Noma, su innovador restaurante de Copenhague. El libro se adentra en todos los aspectos del Noma y su cocina: además de incluir más de 90 recetas, fotografiadas para la ocasión, explica la evolución de Redzepi como cocinero, su descubrimiento de los productos nórdicos de temporada y cómo consigue elaborar con ellos una cocina de categoría excepcional. Asimismo, describe su relación con algunos de sus principales proveedores, personas increíblemente comprometidas con la producción y recolección de ingredientes de máxima calidad. Noma: Tiempo y espacio en la cocina nórdica desvela lo que Redzepi describe como «la tormenta perfecta»: la vorágine que supone estar en la vanguardia de la gastronomía internacional sirviéndose únicamente de los ingredientes de la región.