100 recetas con caracoles recoge un centenar de recetas protagonizadas por el caracol, algunas ya clásicas y otras, fruto de la imaginación del xef Morell.áEsta obra llena un vacío importante en la literatura gastronómica, útil tanto para profesionales de la cocina como para las señoras y señores que trasiegan con los fogones en su casa. Es el libro definitivo sobre la cocina de los caracoles.
