Este libro ofrece un panorama general sobre el negocio de mayor dimensión y de más rápido crecimiento en el mundo, y está dirigido a los futuros profesionales de la administración de la hospitalidad.áCada uno de los temas invita a los lectores a compartir el entusiasmo y la pasión únicos que rodean a esta industria ya que ha sido preparado por profesionales en la materia. El libro incluye ejemplos que ayudan a los estudiantes a entender todos los aspectos prácticos de la hospitalidad, y cada capítulo ofrece el perfil de personas que trabajan y son líderes en el sector; asimismo, encontrará estudios de caso y perfiles de corporaciones sobresalientes e influyentes en esta industria.áEntre lo destacado de esta edición se encuentra lo siguiente:áTexto completamente actualizado.Recuadros que relacionan la información presentada en cada capítulo con aplicaciones en el mundo real.Secciones que muestran las prácticas, el crecimiento y el alcance de las corporaciones y organizaciones líderes.Estudios de caso para desarrollar habilidades de pensamiento crítico.Preguntas de aplicación que ayudan a reforzar sus conocimientos.Resúmenes al final de cada capítulo que corresponden con los objetivos de aprendizaje planteados.Lo nuevo sobre sustentabilidad en la industria de la hospitalidad.