La idea de una parrillada siempre nos lleva a pensar en un encuentro. ´Hagamos una carne asada´, se dice comúnmente en México, y es la única llamada necesaria para reunirnos con los amigos, disfrutar del buen clima, sacar a la familia del comedor de la casa y hacer algo diferente.áAl carbón está dedicado a las personas que comparten ese espíritu, desde quienes desean quitar por fin la funda a su asador nuevo e incursionar en la cocina rústica al aire libre, hasta quienes buscan otras combinaciones de sabores con qué aprovechar ese buen fuego que ya dominan.áAquí encontrarás los pasos básicos para manejar el asador, información gastronómica fundamental, sugerencias, indicaciones y decenas de recetas, tanto clásicas como innovadoras, para todo tipo de cortes y productos. Te darás cuenta que cocinar con carbón no es solo sencillo, sino para cualquier ocasión.