¿Cómo funciona el metabolismo? ¿Qué es la dietética? ¿Cuáles son las diferencias entre los alimentos energéticos, constructivos y funcionales? ¿Cuántos tipos de grasa existen y qué los distingue? ¿Cuál es la causa real de la obesidad? ¿Qué significa en el siglo XXI ´comer bien´? ¿Es verdad que ya no comemos correctamente y se producen graves deficiencias en la alimentación? Las respuestas a estas cuestiones y muchas más relacionadas con la correcta nutrición podrá encontrarlas en este libro que muestra las claves de la alimentación equilibrada. Para ello debemos conocer qué aportan al organismo los distintos alimentos, cómo funciona el sistema digestivo, cuál es la bioquímica de los nutrientes o cuáles son las deficiencias más comunes que tenemos al alimentarnos en la actualidad y cómo corregirlas de forma adecuada. La autora, con su reconocida capacidad para explicar del modo más sencillo elementos en apariencia complicados sobre el funcionamiento químico del cuerpo humano, va llevando al lector poco a poco a comprender de un modo fácil y definitivo cómo debe alimentare en la actualidad para gozar de salud, tener energía e incluso perder de modo natural los kilos que sobran sin poner en riesgo ni el estado físico ni la calidad de vida.