Este cuaderno de trabajo proporcio al alumno de la carrera de Nutrición un enfoque práctico en el área de la nutrición clínica. Incluye numerosos casos de estudio que permiten alizar las condiciones nutricioles enfocadas a los principales estilos de vida con un formato que facilita la aplicación de las bases de la dietoterapia de acuerdo con condiciones muy específicas, lo que permite realizar u valoración y un análisis del paciente que correspondan a sus hábitos dietéticos. El libro se encuentra dividido en dos partes. La primera contiene veinte casos de estudio que ilustran el impacto de la nutrición en la salud y la segunda incluye diversos escerios para realizar análisis dietéticos calculados sobre tablas reales de composición de alimentos. Los ejercicios que se presentan en la obra han sido probados en el salón de clases y esta edición en español incluye la versión más actualizada para el análisis persol de la dieta de la Dra. Elaine Long.