Ciudad y naturaleza. Tensiones ambientales en Latinoamérica. Siglos XVIII - XXI, constituye el tercer volumen de la Colección Estudios Urbanos y Ambientales. En esta ocasión se recogen y actualizan textos que han sido discutidos en el ámbito de la Historia Ambiental, desde tres perspectivas se aborda el tema de las relaciones entre la urbanización y el medio ambiente. En un primer acercamiento, la propuesta parte del metabolismo social y del proceso de apropiación del territorio para soportar el crecimiento urbano en los últimos años, éste incluye además de la tierra y el agua, los humedales. El equipo de Siemens presenta el impacto ambiental del crecimiento urbano en Veracruz, y Hortensia Castro se centra en el riesgo hídrico del modelo expansivo en Santa Fe, Argentina. Otro tema que también genera costos ecológicos parte de la artificialización del paisaje natural con el surgimiento de haciendas, en este tercer volumen contamos con un trabajo de Petra Machold relativo a la Hacienda de la Concepción en el Valle de Chota-Mira en el Ecuador, en el siglo XVIII. Para la historia de los pueblos huerteros michoacanos, Martín Sánchez hace un recorrido histórico sobre esta tradición occidental y un caso más especializado, analizado por Víctor Luna, Mario Aliphat y Laura Caso, se centra en la producción cerealera para Atlixco.
