En esta cuarta edición, mejorada y actualizada, el autor ha recopilado más de 100 fórmulas para la preparación de pan, galleterÃa, productos de reposterÃa tradicional y vegetariana. Con recetas sencillas permite que el lector, bien sea pequeño industrial, ama de casa o simple aficionado, ponga en práctica estas fórmulas y obtenga excelentes resultados no sólo para el paladar, sino beneficios económicos. Incluye recetas de platos tÃpicos del Tolima y de Colombia, con enfoque casero y tradicional. Contiene novedosas y variadas fórmulas para la preparación de sencillos platos vegetarianos.