La cocina al vapor constituye una alternativa sana y sencilla a otros métodos de cocción que presentan inconvenientes. Las frituras generan grasas perjudiciales, y al hervir los alimentos, éstos pierden gran parte de su potencial nutritivo. Para los que quieran disfrutar de toda la sustancia de los alimentos sin renunciar a su sabor, la cocción a vapor representa una excelente opción. Además de deliciosas y saludables recetas, este práctico manual de cocina expone cuáles son los utensilios y los tiempos de cocción idóneos para obtener el máximo rendimiento y sabor de cada producto. En sus páginas encontrarás: instrucciones sencillas para la cocción a vapor, utensilios recomendados, tablas de tiempos de cocción, más de 100 recetas para elaborar deliciosos entrantes, primeros, segundos, postres y conservas, un práctico diccionario de alimentos para que conozcas todas sus propiedades.