Con Cristi Galiano bajo cero, un libro ameno, sencillo y de fácil consulta, aprenderemos a tener siempre a punto la nevera o el congelador con productos frescos y apetitosos, utilizando para ello correctamente el frío. Cuando salimos a la compra lo primero que hacemos es comprobar la calidad y el estado de los alimentos que vamos a adquirir, pero al llegar a casa nos enfrentamos con el problema de cómo conservarlos bien para que no pierdan su aspecto tural, el aroma, el sabor, el color y sus propiedades nutritivas. Cristi Galiano , licenciada en farmacia y experta en nutrición, nos ayuda con este libro a perder el miedo y el respeto a la conservación, la congelación y la descongelación de los alimentos. Hoy en día, por comodidad y falta de tiempo, la gran mayoría de nosotros, amos y amas de casa, realizamos las compras u vez a la sema, cada quince días o mensualmente pero, además, queremos disfrutar de u alimentación sa, variada y nutritiva. Para ello debemos saber conservar y utilizar el frío correctamente, pues no se trata de abrir la nevera o el congelador y colocar allí los alimentos de cualquier manera, sino de aplicar las técnicas generales de conservación y congelación tanto de los alimentos crudos como cocidos.
