Los vinos blancos pueden ser muy secos o muy dulces, ligeros y refrescantes o contener grandes cantidades de alcohol: y también puede llevar o no gas. Para complicarlo todo aún más, en el mundo se está produciendo cada vez más vino y las zonas de producción van aumentando por lo que no es de extrañar que algunos nos podamos quedar algo abrumados ante las interminables hileras de botellas de vino de una enoteca o tienda vinos. Pero es importante que no se asuste: respire profundo y empiece por el principio. Tanto el clima como el suelo y los métodos de elaboración contribuyen a su sabor final, pero el factor que de lejos más influye es la uva en sí misma. Por tanto, dedicar unas horas a saber diferenciar una sauvignon blanc de una chardonnay y una riesling de un sémillon será un tiempo bien empleado. Una vez que sepa distinguir las distintas variedades de uva y los tipos de vino que resultan de cada una de ellas, descubrirá qué vinos le gustan y se encontrará en la senda de ser un experto. Si prosigue su exploración, que, para ser francos, requiera varias catas, averiguará que vinos casan mejor con los distintos tipos de alimentos