Al parecer, la comida que consumimos no es de colores por casualidad, aunque constituye un auténtico regalo de la naturaleza. La dieta del arcoiris se basa en que los pigmentos encargados de dar color a cada alimento tienen un efecto benéfico y específico para la salud, por lo que al consumir diariamente frutas, hortalizas y verduras frescas de diversos colores, se garantiza la ingesta de alimentos de bajo aporte calórico y alta cantidad de micronutrientes (vitaminas, minerales, fibras y fitoquímicos), y se reduce considerablemente el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes, entre otras. Conozca todo lo que hay que saber acerca de esta dieta en este volumen, que le explica al detalle sus propiedades y le enseña a combinar los alimentos de cinco colores al día, para lograr la salud, el bienestar y la protección de toda la familia.
