EL CULTIVO DE SETAS COMO PROCESO DEL DESARROLLO INDUSTRIAL DE LOS HONGOS COMESTIBLES

EL CULTIVO DE SETAS COMO PROCESO DEL DESARROLLO INDUSTRIAL DE LOS HONGOS COMESTIBLES

$ 420.00
Pesos mexicanos (MXN)
AGOTADO. Informes: Llame o Escribanos
Editorial:
AGT
Año de edición:
ISBN:
978-607-7551-17-1
Páginas:
212
$ 420.00
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Actualmente, el interés del sector productivo de hongos comestibles en el consumidor potencial es todavía mínimo, aun cuando se sabe que persiste la evidencia empírica sobre la tradición micófaga en México y que, por causas como la diversidad climática, la abundancia de materia prima, los residuos agroindustriales, la baja inversión en planta, la rentabilidad favorable y el mercado prometedor, se considera a este negocio como discreto.áEn este libro se presenta una amplia información referente al proceso del cultivo y producción de hongos comestibles y ofrece, también, un panorama alternativo concomitante al desarrollo silvestre de algunos hongos.áAdemás, se incluyen dos capítulos alternativos muy importantes, el primero permite conocer los procesos de envasado y conservación de los hongos y el segundo trata sobre los efectos de los hongos tóxicos y alucinógenos.áCada uno de los temas se presenta de manera descriptiva y confiable para que sean de utilidad tanto para estudiantes como para quienes estén interesados en conocer el tema y aprender, quizás, un oficio más que les brinde una alternativa económica.