El Libro de los Guisos de Maíz, es una recopilación de recetas tradicionales que comprende las diversas formas en que es empleado este cereal, desde un atole nuevo hasta la diversidad de tamales. De igual manera se rinde un homenaje a ixim, nombre maya de esta planta nutricia, originaria del continente Americano que ha alimentado a la especie humana del mismo por siglos, razón de más, para que se conserve esta tradición, puente que va del ayer al presente y al futuro.