El sabor de Francia > es u celebración del arte culirio regiol en el que se incluyen 375 ilustraciones a todo color, 100 recetas y u descripción de los hábitos gastronómicos de las catorce grandes regiones de interés para el gourmet, con lo cual se pretendió captar el sentido del color, sabor, diversidad e imagición de la comida francesa. Cada capítulo es el resultado de muchas semas de sesiones fotográficas en aldeas y campiñas desde provenza y Borgoña hasta Normandía, Bretaña y la Isla de Franca. Los principales escritores europeos dedicados a temas gastronomicos, como Anne Willan, Richard Olney, Arabella Boxer y Caroline Conran, apartaron textos que equivalen a u guía gastronómica de las privincias francesas. En casa sección de la obra se incluyen recetas regioles investigadas y adaptadas por Jacqueline Saulnier, renombrada autora de libros de coci de Francia, las cuales permitirán apreciar a los amantes de la bue mesa la sensibilidad culiria característica de las diferentes regiones y les darán la posibilidad de aplicarla en la preparación de estos soberbios manjares. Ilustrados de manera atractiva, se presentan los alimentos más deliciosos, a veces los más sencillos, preparados según la tradición gala. De Bretaña, cotriade, el suculento estofado de pescado, de Lyons, saucisson en brioche, de Borgoña, escargots cocidos suavemente en Chablis, de Provenza, souoe au pistou, saturadas de ajos y aceite de oliva, de Normandía, la clásica tarta de manza servida con créeme fra?che. Además podrá apreciar la forma en que los mercados locales y las mesas rústicas reflejan la calma y sutil elegancia de la vida en las provincias francesas.