EL SABOR DE LA VIEJA CUBA

Extraordinario libro de comida cubana, en parte recetario, en parte álbum fotográfico y saga familiar, es un verdadero curso tradicional de cocina que nos lleva paso a paso por la Cuba de los años 1920 y 1930. La autora nos ofrece las recetas más tradicionales de Cuba, compartidas de madre a hija y de amiga en amiga, como ajiaco, boliche mechado, ropa vieja, masitas de puerco, moros y cristianos, congrí, frituras de yuca y malanga etc.
Recorrido gastronómico que se acompaña de numerosas historias cargadas de nostalgia o de la propia evolución e influencias culinarias del platillo, descubriendo los rastros que a su paso dejaron en Cuba tanto el dominio español como las culturas africanas y asiáticas.