Las ensaladas de la barca contiene un recetario imprescindible para comer fuera de casa y disfrutar del tiempo libre al aire libre (a la sombra de un pinar o en la playa). Las ensaladas aquí reunidas, fáciles de preparar y de transportar, son a veces el complemento y otras el plato fuerte, y aportan las proteínas y las vitaminas que nuestro organismo necesita. Todas se pueden elaborar en casa, y debidamente presentadas, se convierten además en un plato atractivo y delicioso, en un placer de los sentidos. María Salat (la Floresta, Lleida, 1948) se dedica profesionalmente a la enseñanza, aunque su gran pasión es cocinar, en casa y, cuando tiene tiempo, en talleres de cocina. En Cadaqués (Girona), donde pasa los veranos desde hace muchos años, comparte con otros amigos una barca, la Bonavista. Y la tripulación, antes de salir a navegar, pregunta siempre el menú del día, donde no falta nunca la ensalada sencilla, sorprendente y refrescante de Maria.
