Mucho más que un diccionario, el libro que tienes entre manos nace con la intención de convertirse en una guía práctica. Una obra a todo color en la que no sólo encontrarás definiciones de alimentos y de otros términos relacionados con la alimentación, sino también valiosas recomendaciones sobre su consumo, formas de preparación y los últimos hallazgos en cuanto a su calidad biológica y las propiedades antioxidantes de muchos de ellos. Más de 5.000 entradas que, de la A a la Z, nos muestran el potencial de salud que atesoran muchos alimentos, algunos poco conocidos todavía pero con una extraordinaria riqueza en nutrientes. Un libro, en definitiva, que pretende aclarar términos a menudo confusos, desterrar falsos mitos, advertir, aconsejar, y, sobre todo, sentar las bases de una dieta completa, variada, equilibrada y saludable.
