Vivimos inmersos en una revolución científica centrada en la biomedicina y hace ya décadas que términos como genes, genomas, terapias génicas, biotecnología o ingeniería genética nos son familiares. Sin embargo había un apartado que permanecía al margen de esa revolución: el de la alimentación y su relación con los genes. Ya existe: es la nutrigenómica, que surgió mediante la fusión de otras dos ciencias, la nutrición y la genómica, que caminaron separadas durante demasiado tiempo. De ella cabe esperar que permita a las nuevas generaciones alcanzar su máximo potencial físico y mental y, por consiguiente, vivir más y mejor. Este libro introduce esa nueva ciencia, y lo hace de la mano de su líder mundial indiscutible: José María Ordovás, un aragonés que dirige desde hace años el Laboratorio de Nutrición y Genética del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en la Universidad de Tufts (Boston). Sin falsas promesas, con un estilo narrativo transparente y didáctico, Ordovás introduce aquí esta disciplina, centrándose en aquellos problemas que más afectan a la salud de las personas: las enfermedades cardiovasculares y la obesidad, males que, a pesar de sus efectos, parece que no nos tomamos tan en serio como el cáncer. «En estas páginas -escribe Ordovás- no se hallarán recetas para adelgazar o para vivir en eterna juventud. Las estanterías de las librerías están ya repletas de tales obras y la mayoría cumple su objetivo con un éxito similar al que alcanzan los libros que aconsejan cómo hacerse rico en cuestión de semanas o meses. Tanto unos como otros deberían situarse en la sección de ciencia-ficción».áSu objetivo es más racional y necesario: suministrar conocimiento sobre el diálogo ancestral que ha tenido lugar entre nuestros genes y el ambiente alimentario, y que ha definido las necesidades nutricionales de cada individuo. La nutrigenómica se constituirá como la piedra de Rosetta que proporcione una aproximación tanto a la prevención como a la terapia de males como los citados, para que así su prevalencia disminuya de forma radical y, en consecuencia, aumente nuestro bienestar.