La salsa es el condimento, el brillo, la esencia del sabor de un platillo, lo que le da ese toque personal de quien lo cocina. Todos los países del mundo se han especializado en crear sus propias salsas, utilizando sus muy particulares ingredientes y mezclando sabores para realizar creaciones que, en muchos casos, se han vuelto clásicos de la gastronomía internacional, como la salsa blanca, por mencionar sólo una. Pocas veces un libro reúne tal diversidad de salsas en un solo volumen. Realice entre sus páginas un viaje culinario por épocas y países, y aprenda a hacer desde las más básicas hasta las más complicadas, dulces o saladas, para dar a su cocina diaria un toque gourmet.
