El éxito de un restaurante depende sin duda de la calidad de los alimentos y del precio de los platillo, pero también en gran medida de la calidad de la atención que recibe el cliente. Pues la mayorìa de las veces èste acude no sòlo a alimentarse, sino tambièn a pasar un rato agradable en compañìa de sus amistades o familiares. Una atenciìones fundamental pàra conseguir que el establecimiento deje un buen sabor de boca,y esto es decir, para que se convierta en un lugar acreditado.
EL presente manual està dirigidoa los meseos y capitanes, pues son ellos los que atienden directamente a los comensales.Se describe en detalle y paso a paso todos los elementos importantes que deben tomarse en cuenta para ofrecer un servicio profesional que invite a los clientes a regresar y a recomendar el establecimiento. Un ccomplemento ideal de esta obra es el MANUAL DE vinos y licores , de la misma colecciòn.