Los esfuerzos tanto del Instituto Nacional de la Senectud (INSEN) >, del Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) > así como de otras instituciones gubernamentales, han sido complementadas con las aportaciones de las organizaciones civiles, entre las que se encuentra la de Cáritas Bienestar del Adulto Mayor >. Está institución diseño y puso en marcha desde 1998, un Modelo de promoción y atención con ancianas y ancianos en situación de pobreza en el Distrito Federal. El modelo incluye un programa educativo no formal con adultos mayores y como parte de éste, pone a su disposición una serie de materiales educativos para el trabajo con personas de edad avanzada. Entre estos materiales, se encuentran los temas sobre vejez y proceso de envejecimiento, derechos humanos, salud física y mental, nutrición, crecimiento interior, ocupación y organización. Este manual ofrece infomación sobre la situación nutricional del adulto mayor, las sustancias nutritivas que requiere el organismo para funcionar adecuadamente, la clasificación de los grupos de alimentos, los cambios fisiológicos, psicológicos y sociales que suceden en el envejecimiento y su relación con la alimentación y ésta como parte del tratamiento de las enfermedades más comunes durante la vejez.
