El sabor y la energía de la tierra. Presentamos un festival de sabores para todo el año. El origen de las conservas caseras es casi tan antiguo como la humanidad y surge del deseo de gozar de u dieta variada, nutritiva y sabrosa el mayor tiempo posible. En este manual práctico mostramos cómo preparar en casa de manera fácil conservas de frutas y hortalizas tan deliciosas como turales. Desde la elección de la fruta a su preparación y envasado, esta guía explica todo el procedimiento, paso a paso, para elaborar mermeladas caseras sin aditivos industriales y de extraordirio sabor y calidad. Para ello es importante conocer la técnica y el tiempo de cocción de cada especialidad. Ilustrado con fotografías a todo color, el libro que tienes en tus manos incluye numerosos consejos culirios y contiene más de cien recetas para preparar las mejores: mermeladas, compotas, confituras, jaleas de frutas, almíbares, arrope, curd, cabello de ángel, siropes, purés, gelati de frutas y chutneys.
