Cuando pensamos por el campo nos llaman la atención us estructuras generalmente con forma de paraguas, que brotan del suelo, del prado o de los troncos de los árboles, a los que llamamos setas, o comida de sapo, u otros nombres despectivos. Y es que en nuestra cultura estos apelativos de connotación negativa pretenden advertirnos de que su consumo puede ser peligroso. Pero las setas ofrecen también otra cara mucho más amable. Las cultivadas para consumo alimenticio representan un delicioso manjar, muy valorado y que a menudo alcanza elevados precios. No es de extrañar, por tanto, que este hongo suscite pasiones, cuando se dispone de la información necesaria su recolección y uso resulta u tarea muy grata. Este libro pretende ofrecer u visión global del mundo de las setas. Comienza con u parte descriptiva de lo que son y de la forma en que deben recolectarse, continúa tratando aspectos más concretos (hongos mediciles, setas comestibles...) y filmente presenta u serie de recetas para disfrutar de su gastronomía. Todo lo que conviene saber a aquellos que se decidan a camir por tan deliciosos senderos.
