Este texto fue desarrollado desde un principio, y posteriormente revisado, de acuerdo con las necesidades de los profesores y estudiantes, con la idea de un curso sobre la nutrición en el ciclo de la vida, En términos generales, en la obra se pretende brindar a los profesores u herramienta que utilicen de manera productiva para mejorar sus esfuerzos de enseñanza, y proporcior a los estudiantes u experiencia educativa comprometida y gratificante que llevarán a lo largo de sus vidas. El análisis de las fases del ciclo de vida comienza con la nutrición antes del cimiento y continúa con cada u de las principales etapas del ciclo de vida, durante la edad adulta y las necesidades especiales en la senectud. Los 19 capítulos que componen esta obra se desarrollaron con base en u estructura organizativa que incluye conceptos clave sobre nutrición, estadísticas de prevalencia, principios fisiológicos, requerimientos nutricioles y prácticas recomendadas. Para hacer que coincidan las necesidades de conocimiento de los estudiantes con la gama de objetivos profesioles presentados en muchos cursos sobre nutrición en los ciclos de vida, se incluyen dos capítulos para cada fase, En el primer capítulo se estudian los temas de nutrición normal, y en el segundo se abarcan las condiciones e intervenciones relaciodas con la nutrición. Además, en todos los capítulos se incluye al fil u lista de sitios Web y recursos impresos en donde los estudiantes encontrarán información confiable sobre aspectos científicos y prácticos de la nutrición. Las preguntas para los estudiantes aparecen al fil de cada caso, y las respuestas se presentan en el apéndice D del libro. Se aumentó el contenido sobre seguridad en los alimentos y se agregaron consideraciones transculturales de nutrición. Cuenta con información nueva referente a alimentos funcioles e información acerca del uso de hierbas durante la lactancia, exposición ambiental a toxis durante la lactancia, material nuevo respecto a fórmulas lácteas, material adiciol sobre prevención de la obesidad infantil, Información referente al uso de máquis expendedoras de alimentos y bebidas en escuelas y los programas de desayunos escolares.
