Dentro de la obra encontrará temas que abarcan generalidades de los nutrimentos, tablas de valor nutrimental de los alimentos, así como su aplicación a modelos de dietas, descripción de los nutrimentos y sus recomendaciones, además, en la parte de patología, se proporcion nuevos conceptos sobre los trastornos de la alimentación, así como un bosquejo general de la situación alimentaria en México, se incluyen nuevos cuadros, figuras mejoradas y texto ampliado. Dirigido a: Estudiantes de la carrera de medici, nutrición, dietética, enfermería. Profesioles del área de la salud interesados en el tema.
