La presente obra es una nueva edición en color, mejorada y actualizada, de la publicada anteriormente por esta misma editorial. Se han añadido diversos recursos didácticos:áObjetivosMapa conceptualGlosarioRecuadros didácticos (´Para reflexionar´)Cuadros y figurasResumenActividades propuestasActividades de autoevaluación (tipo test)Supuestos prácticosáEste libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterías.áAdemás incluye las últimas tendencias del mercado tales como el ´perfect Gin&Tonic´, con las principales ginebras ´Premium´, tan de moda en la actualidad, el ´flair´ o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector.