El primer libro de cocina completa de paella -el platillo favorito Español de todo el mundo- por el último maestro de la paella, Alberto Herráiz. Explica todo lo que necesitas saber para cocinar paella en casa, mostrando los pasos básicos y abarca todas las técnicas e ingredientes. Contiene más de 100 recetas para numerosas variantes de paella, desde las más simples a las menos conocidas de cada región.