Santi Santamaría nos ofrece una nueva muestra de su talento literario en estos textos de los últimos tres años. Son 134 platos cocinados a fuego lento y con mucho amor, a veces ligeros, otras veces más enjundiosos, pero siempre con una sustancia y un sabor inconfundibles. Este volumen satisfará sin duda a los paladares literarios y culinarios más exigentes. ¡Buen provecho! Publicar estos artículos me ayuda a estudiar y comprender la evolución alimentaria de nuestra sociedad´. ´Abandonar la cocina es tanto como perder una civilización´. ´Yo cocino, dirijo establecimientos gastronómicos y procuro pasármelo en grande escribiendo´. Santi Santamaría nació en Sant Celoni (Barcelona) en 1957. En 1981 inauguró, junto a su esposa Ángels, El Racó de Can Fabes, que recibió en 1988 su primera estrella en la Guía Michelin y una segunda estrella en 1990. Ese mismo año ingresó en la asociación Reíais & Cháteaux y en 1993 en Traditions & Qualité. En 1994 consiguió la tercera estrella Michelin. ´