Todos los secretos de las proteínas vegetales para llevar una vida sana. Las proteínas son vitales para el cuerpo humano. Para conseguirlas, muchas veces suele pensarse en alimentos de origen animal, pero los vegetales, como semillas, frutos secos, legumbres, algas..., también son una fuente inagotable de proteínas. En esta obra encontrarás: explicaciones claras y concisas sobre las proteínas y sus funcionalidades, diferencias entre las proteínas vegetales y las animales, tablas detalladas con datos nutricionales precisos, consejos y recomendaciones para una dieta vegetariana completa, un completo recetario con propuestas alternativas a la carne.