En ¿Sabemos comer? Andrew Weil > explora el campo de la alimentación, la nutrición y las dietas y, a partir de un planteamiento holista, consigue poner algo de orden en un mundo cada vez mas cierto. Expone los procesos fundamentales que intervienen en la nutrición humana, con información actualizada sobre grasas, proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas >. Examina críticamente los regímenes de adelgazamiento ?milagrosos? > que surgen cada temporada. Presenta una ?dieta óptima? > basándose en su formación académica occidental y en su gran conocimiento de otras medicinas del mundo, incorporando menús semanales a base de platos divertidos y fáciles de preparar. Da consejos dietéticos para enfrentarse a numerosas dolencias, desde el asma a las alergias, pasando por enfermedades cardiovasculares, migrañas y problemas de tiroides >. Estamos, en definitiva, ante una obra llamada convertirse en referencia imprescindible dentro del campo de la dietética y la nutrición >. En estos tiempos de creciente inquietud sobre lo que comemos, de mensajes confusos e informaciones contradictorias, se agradece la aparición de un libro que trata de la nutrición y la salud con seriedad y rigor >, sin caer en el alarmismo pero sin pasar por alto los riesgos de una alimentación descontrolada y excesivamente artificial. Y más si su autor es Andrew Weil >(unánimemente reconocido por sus obras La Curación Espontánea y Salud Total en 8 semanas >, uno de los médicos más respetados e innovadores de su país.
