El libro Servicio y atención al cliente en restauración desarrolla, con un marcado carácter didáctico, puesto de relieve en la profusión de figuras y cuadros ilustrativos, los contenidos del módulo ´Técnicas de servicio y de atención al cliente en restauración´, que forma parte del Ciclo Formativo de Grado Medio de ´Técnico en servicios de restaurante y bar´. Los cambios acaecidos en el mundo de la restauración marcan la filosofía de esta obra, que, junto a temas clásicos (como el servicio y la atención al cliente, el protocolo, los banquetes, etc.), recoge otros contenidos más novedosos, como la neorrestauración. El presente título presenta, además, una serie de anexos de gran utilidad para el alumno, en los que se exponen desde el Reglamento de manipuladores de alimentos, hasta un útil glosario de terminología culinaria.