Este libro Teoría del Catering es de lectura obligada para todos los dedicados a esta industria alimentaria. Se trata de la octava edición inglesa que pone al día todos los aspectos del catering y presta los conocimientos necesarios para la práctica profesional de esta actividad.áAdemás de contener importante información sobre nutrición e higiene, guía al lector en la confección exitosa de menús y marketing.áDada su actualización nos atrevemos a decir que estamos ante uno de los mejores libros en este campo.áNumerosas ilustraciones en color complementan este libro tan completo haciéndolo accesible a cuantos se interesan y estudian catering.